인천 동춘동 "숙성도 송도점"

인천 동춘동 "숙성도 송도점"

오늘 소개드릴 맛집은 제주도에서 엄청 유명한 숙성도 라는 고기집을 소개 시켜 드리겠습니다. 

숙성도 라는 곳은 돼지고기를 숙성하여 고기의 풍미를 올리는 작업을 거치고 

고객에게 더욱더 맛있는 고기를 맛볼 수 있도록 하는 장인 정신이 투철한 고기집 입니다.

숙성기간이 약 한달 이상 이라 하니, 신기 했어요 

위치 

1) 영업시간: 11:00 ~ 22:00
2) 브레이크 타임: 15:00 ~ 16:30 
3) 연중 무휴 
4) 주차 가능 (주자 안내원 있음) 
저희는 주말에 오픈후 바로 가서 자리가 있어서 바로 먹을 수 있었는데 
저녁시간때는, 예약 하지 않고 가면 무조건 웨이팅 이라고 합니다. 


직원분께서 말씀 하시길 캐치테이블로 예약 해서 오면 된다고 하시더라구요~ 
가실때 참고 하세요 ~ 

가게 외관 

건물 으리으리 하쥬?

이분이 사장님이신가 봐여, 고기 진짜 좋아 하게 생기셨어요~! 더욱더 믿음이 갑니다. 

룸 예약도 받는다고 안내 되어 있네요~! 

요렇게 웨이팅을 등록 할 수 있네요~ 

사람이 진짜 오지게 많나봅니다~ 

안내 사항 한번씩 읽어 보세요~ 

편의점(세븐일레븐) 에도 도시락 형태로 출시 했네요 사업이 어마어미 하네요 

가게 내부 

가게로 입장하면 이렇게 고기가 진열 되어서, 숙성중인 것을 확인 할 수 있습니다. 

여기 적혀 있었네요! 
교차숙성
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온도, 습도, 바람, 미생물을 하루 네번 전문적으로 관리하여 지방의 친한 풍미와 부드러움, 꽉찬 육즙을 만들어 낸다. 숙성기간은 25~32일 이다. 

고기 보니 압도 되네요! 

메뉴 

1) 숙성도 블랙 프리미엄 (3~4인분) 8만7천원
2) 시그나처 숙성도 (2~3인분) 6만8천원 

여러 메뉴가 있지만., 저는 "숙성도 블랙 프리미엄" 이랑 "동치미 열무냉면" 을 시켰습니다. 
*참고로 저녁때 되면 세트메뉴는 다 팔리고, 단품으로만 판매 한다고 하니, 
 저는 낮에 고기 즐기시를 것을 추천 드리겠습니다~ 

음식

이게 불판인데요, 밑에는 대리석으로 되어 있고 상판은 쇠로 되어 있는데 이것도 직접 설계 하셔서 

고안 하신 거라고 설명을 들었습니다. 

버섯에다가 저렇게 마크를 찍는게 여기 시그니처 인거 같아요 

목살 때깔 보세요, 지방층이 두텁고 고기빛깔이 선명하네요 솔직히 저는 숙성고기라 해서 

고기 빛깔이 약간 검붉을 줄 알았는데 실제로 보면 완전 밝은 붉은 색이에요~! 

요건 동치미 열무 냉면 입니다. 이것도 상당이 양이 많고 진짜 시원하고 맛있어요! 

고기는 직원분이 직접 구워주시며, 고기를 구우면서 여러가지 얘기를 많이 해주세요 

참고로 여기 사장님께서는 제주도에 본점을 두셨지만, 인천이 고향이라서 여기 동춘동에 지점을 낸거라 합니다. 

직원분들 한분한분 모두다 전문적인 교육을 실시 하고 있고, 돼지고 고기는 당연히 제주도에서 직접 공수 한다 하네요 

그리고 정말 친절 하셨어요. 본인들이 여기서 일하는 것에 대해 자부심을 느끼는게 와닿았습니다. 

사진 찍으라고 송이 버섯도 셋팅 해주시는 센스! 

불판에 보면 와사비, 명란젓, 갈치속젓, 쌈장 등등 여러 찍어 먹을 수 있는 소스도 구비 되어 있어요 ~! 

아참 묵은지두요 

직원분이 고기 부위별로 어울리는 소스? 찍어 먹을 것을 추천 해주시고 

처음에는 이렇게 샘플로 만들어서 각자 접시에 넣어주세요 

맛이 진짜 ㅋㅋㅋ 놀랍니다. 

그기로 숙성 하면 고기 겉에는 도려 내는데 이부위는 김치찌개를 끓여서 주신다 합니다.

찌개도 맛이 엄청 깊어요~ 

아 또먹고 싶네요 

맛평: ★★★★★+(5+스타) 

맛은 기본, 훌륭한 스토리텔링, 직원분들의 친절함

이 모두를 느낄 수 있는 맛집 이였어

물론 사람마다 입맛 그리고 취향을 틀리겠지만. 

저는 상당히 만족스럽게 깔끔한 곳에서 맛있는 돼지 고기를 먹어서 

너무 좋은 경험을 했습니다. 

가족끼리 또는 직장 동료 & 친구 들과 와서 식사 하길 추천 드립니다.